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乾貝花菇芹菜羹
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容何失意的鴕鳥巒

這是我媽媽的創意，因為想喝湯，但是又沒買湯料煲，所以臨時利用家裡有的材料做了這個湯羹，效果出奇地好，非常香甜，而且也很有營養呢！

時間:10-30分鐘
食材
乾貝 80g
花菇 3朵
芹菜 80g
雞蛋 1個
生粉 適量
香油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乾貝洗淨後用清水泡軟，然後瀝乾水，剁成末，用油和鹽漬一下；
  • 步驟 2/6
    花菇泡軟，洗淨，然後切成小丁備用；
  • 步驟 3/6
    芹菜洗淨也切成小丁備用；
  • 步驟 4/6
    鍋中放入約四碗清水煮開，先下乾貝末和香菇丁下去煮約五分鐘，並且加入胡椒粉去腥增鮮；
  • 步驟 5/6
    然後再下芹菜丁，並且加鹽調味，用生粉勾芡，使湯稍為有一些稠；
  • 步驟 6/6
    最後把備好的雞蛋液倒入使之成為蛋花，上鍋時滴入幾滴香油即可！
小貼士

1、雞蛋液也可使湯羹變成較為粘稠，所以勾薄芡即可；

2、這個湯羹胡椒粉和香油是畫龍點睛的地方，使湯更香更甜潤。

釋出於 2020-03-20
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