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青筍雞蛋木耳
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輾悍俸痺喲

家裡吃了N頓大白菜之後媽媽做了一道青筍炒肉，吃到嘴裡的那一刻感覺整個人都飄飄然了。怎麼能有這麼好吃的青菜？！後來漸漸長大了，反而更加喜歡蔬菜，尤其是大魚大肉的吃多了，更想來一口清淡的綠色蔬菜。對於青筍一直有一種難以言喻的情懷，每每不想吃飯沒有胃口的時候，都會想到青筍。青筍包含蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。

時間:10-30分鐘
食材
青筍 500g
黑木耳 50g
胡蘿蔔 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
雞粉 適量
耗油 適量
白糖 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打散放入少許蔥花
  • 步驟 2/9
    青筍、胡蘿蔔切片，木耳泡發、去根。
  • 步驟 3/9
    青筍、木耳、胡蘿蔔放開水中焯一下，撈出備用。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱放適量油。
  • 步驟 5/9
    雞蛋入鍋，待兩面微微變色盛出備用。
  • 步驟 6/9
    藉助攤雞蛋剩下的油放入蔥、姜、蒜炒香。
  • 步驟 7/9
    焯好的青筍、木耳、胡蘿蔔入鍋，翻炒之後放入適量蠔油、雞粉、白糖，繼續翻炒。
  • 步驟 8/9
    雞蛋再次入鍋持續翻炒幾分鐘後倒入澱粉收汁便可出鍋。
  • 步驟 9/9
    這道菜不僅顏色漂亮，味道也極其美味。
小貼士

青筍包含蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。

釋出於 2019-09-30
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