Name: 茭白青椒蛋皮絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 茭白 500g; 青椒 80g; 草鴨蛋 2個; 油 25ml; 鹽 4g; 蔥花 適量; 雞粉 適量

茭白青椒蛋皮絲

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茭白被譽為“水中人參”，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，清熱解毒、補虛健體等功效。春夏季的茭白最鮮嫩，茭白以粗壯白嫩為最佳，烹飪方法千變萬化，夏天來臨，做一道清淡美味的菜式是相當不錯的，茭白青椒蛋皮絲，三者搭配一起，不僅營養豐富，味道也非常的鮮美

時間:10分鐘內

食材

茭白 500g

青椒 80g

草鴨蛋 2個

油 25ml

鹽 4g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

備好草鴨蛋，茭白和青椒
步驟 2/11

備好蔥花
步驟 3/11

茭白，青椒切細絲後洗淨，鴨蛋磕入碗中加入蔥花，1克鹽攪打均勻
步驟 4/11

不粘鍋燒熱後刷上油
步驟 5/11

倒入蛋液用中小火做成蛋皮後出鍋切絲
步驟 6/11

鍋內水開後倒入茭白焯水後撈起
步驟 7/11

熱鍋倒油
步驟 8/11

油溫7分熱倒入茭白和青椒絲炒出香味後加鹽
步驟 9/11

炒至青椒斷生後加入蛋皮絲翻炒均勻
步驟 10/11

最後加入雞粉翻炒均勻後熄火出鍋
步驟 11/11

上桌

小貼士

各家的口味不同，請按照自家的口味調整

釋出於 2019-09-10

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