說起瓠子已經很久沒吃過了,小時候一到春天,大家就忙著在自家小院裡這邊種上幾顆絲瓜,那邊撒幾粒瓠子,還有地方沒利用的要麼來幾株黃瓜,要麼就是種南瓜,反正能利用的就不讓它閒著。因此到了夏天結果了,這菜那菜吃都吃不完,想吃什麼摘什麼,想想那時真是好幸福,蔬菜是現吃現摘,不用擔心有農藥,也不用這家那家到處看哪裡賣的菜最新鮮。其實小時候挺討厭吃瓠子的,可能是因為吃得多吧,而現在想吃了卻不是從前的味道了。
瓠子和西胡蘆一樣,炒的時候很容易出湯,所以整個過程是用中大火快速翻炒,中間要不停的翻才能使瓠子受熱均勻,在鍋裡的時候不出湯。