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豬血燉白菜
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沙輛頁透老

豬血做不好，會一股腥臊的怪味，現在與大家分享一下我婆婆的做法，照此方法做出的豬血，口感清脆，一點也嘗不出豬血的味道來，與白菜相配，更是不油不膩，非常美味。

時間:10分鐘內
食材
豬血 260g
白菜 220g
豬油 適量
鹽 適量
蒜 3粒
姜 2片
蔥 1段
八角 2個
幹辣椒 2個
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    白菜切成寸段，不要葉子部分，（菜幫儘量選白菜的中間那層，不要太老的，也不要太嫩的），豬血也切成長條段。
  • 步驟 3/9
    取一勺豬油，加入蔥薑蒜片，幹辣椒，一起放入鍋中。
  • 步驟 4/9
    加入八角一起慢慢炒香。
  • 步驟 5/9
    加入白菜段一起煸炒。
  • 步驟 6/9
    炒至白菜略微變軟後將豬血放入。
  • 步驟 7/9
    加入適量水，適量鹽。
  • 步驟 8/9
    燉至白菜略變軟，出鍋時加入香菜。
  • 步驟 9/9
    慢慢享用美味即可。
小貼士

1白菜不要切成太細，儘量選取中間的菜幫部位。

2鹽不要放得太多，否則會失去鮮美的味道。

3辣椒不要放得太多或可不放，略帶微辣即可。

4儘量使用豬油，如用植物油，可放點五花肉熗鍋，味道更贊。

釋出於 2019-09-19
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