今天在市場裡又看見了新款蔬菜——紫油菜,生活在現在這個新科技的社會中,總會有很多不知名字的產品更新,吃的用的也不例外,本著嘗新鮮的想法就買下了這紫油菜,哈哈....昨天聽聞豆友的指教才知道了之前買菜的大叔說的紫油菜,其實它真正的名字叫做紅菜薹,此菜產於湖北,很早就有的了,並不是新科技新產品,紅菜薹,又名“芸菜薹”、紫菜薹。色紫紅、花金黃,是武漢地區的特產。據史籍記載,紅菜薹在唐代是著名的蔬菜,歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產,曾被封為“金殿玉菜”,與武昌魚齊名。
炒菜時加點開水一起炒,可以鎖住蔬菜的水分