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蒜香油菜
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衷掀銥幸覓

今天在市場裡又看見了新款蔬菜——紫油菜,生活在現在這個新科技的社會中,總會有很多不知名字的產品更新,吃的用的也不例外,本著嘗新鮮的想法就買下了這紫油菜,哈哈....昨天聽聞豆友的指教才知道了之前買菜的大叔說的紫油菜,其實它真正的名字叫做紅菜薹,此菜產於湖北,很早就有的了,並不是新科技新產品,紅菜薹,又名“芸菜薹”、紫菜薹。色紫紅、花金黃,是武漢地區的特產。據史籍記載,紅菜薹在唐代是著名的蔬菜,歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產,曾被封為“金殿玉菜”,與武昌魚齊名。

時間:10分鐘內
食材
紫油菜 300g
蒜頭 3瓣
金龍魚食用調和油 適量
4g
雞粉 1匙
魚露 1匙
開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料
  • 步驟 2/7
    倒適量油到鍋裡熱
  • 步驟 3/7
    加入蒜末爆香
  • 步驟 4/7
    將洗好的紫油菜放入鍋裡大火炒,然後加入少許開水翻炒,蓋上鍋蓋片刻繼續翻炒,最後加入鹽、雞粉、魚露
  • 步驟 5/7
    起鍋
  • 步驟 6/7
    完成
  • 步驟 7/7
    不錯
小貼士

炒菜時加點開水一起炒,可以鎖住蔬菜的水分

釋出於 2019-09-19
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