Name: 蒜香油菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 紫油菜 300g; 蒜頭 3瓣; 金龍魚食用調和油 適量; 鹽 4g; 雞粉 1匙; 魚露 1匙; 開水 適量

蒜香油菜

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衷掀銥幸覓

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今天在市場裡又看見了新款蔬菜——紫油菜，生活在現在這個新科技的社會中，總會有很多不知名字的產品更新，吃的用的也不例外，本著嘗新鮮的想法就買下了這紫油菜，哈哈....昨天聽聞豆友的指教才知道了之前買菜的大叔說的紫油菜，其實它真正的名字叫做紅菜薹，此菜產於湖北，很早就有的了，並不是新科技新產品，紅菜薹，又名“芸菜薹”、紫菜薹。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

時間:10分鐘內

食材

紫油菜 300g

蒜頭 3瓣

金龍魚食用調和油適量

鹽 4g

雞粉 1匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好材料
步驟 2/7

倒適量油到鍋裡熱
步驟 3/7

加入蒜末爆香
步驟 4/7

將洗好的紫油菜放入鍋裡大火炒，然後加入少許開水翻炒，蓋上鍋蓋片刻繼續翻炒，最後加入鹽、雞粉、魚露
步驟 5/7

起鍋
步驟 6/7

完成
步驟 7/7

不錯

小貼士

炒菜時加點開水一起炒，可以鎖住蔬菜的水分

釋出於 2019-09-19

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