蒜香油菜龍鬚麵 - 蒜香油菜龍鬚麵的做法,蒜香油菜龍鬚麵怎麼做好吃,蒜香油菜龍鬚麵的家常做法 - 京細菜譜

蒜香油菜龍鬚麵

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任性thesis

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有一次回山裡老家，吃過一位長輩做的湯麵，太香了，但是食材也是常見的，有什麼不同呢？從此這個湯麵成了家裡經常吃的美食之一了，有湯有面，配以麵食，味道棒極了，原來同樣的食材放的順序不同，帶來的味道區別如此之大，豆友們來看看我是怎麼做的吧。

時間:10-30分鐘

食材

龍鬚麵 100g

小油菜 250g

獨頭蒜 3頭

香油 1小勺

生抽 1大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

獨頭蒜切末備用。
步驟 2/11

大蔥切段。
步驟 3/11

小油菜切三分段，洗淨瀝水備用。
步驟 4/11

鍋燒熱，一大勺花生油，蔥段蒜片爆香。
步驟 5/11

這是關鍵的一步，倒入洗好的小油菜，翻炒。為什麼這時候放小油菜，一是避免有生菜的味道，二是讓油菜出一些湯，提鮮。三是鎖住那啥。。。四。。。。。
步驟 6/11

放入一大勺生抽，翻炒。不要過多攪拌。
步驟 7/11

加三碗水，開鍋後放入龍鬚麵，注意千萬不要多放，否則就成漿糊了。
步驟 8/11

再開鍋後，根據個人口味放入白胡椒，自從看頂級廚師劉一凡做什麼都放胡椒粉以後，我也離不了了。
步驟 9/11

3分鐘後，放入一小小勺食鹽（井礦鹽），滴入一小勺量的香油，出鍋前一定要把備用的蒜末撒入湯中，順鍋延舀湯澆拌，然後立即出鍋。
步驟 10/11

出鍋，放上一片荷包蛋，湯鮮面滑，其實有時間的話用手擀麵代替龍鬚麵也是不錯的。
步驟 11/11

配上自己做的手工燒餅，可以叫做美味吧

小貼士

好吃

釋出於 2019-12-12