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意式龍鬚麵
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Irony丶hyy

最近一段時間特別忙， 因為打算出去旅遊， 所以趕著將手頭的事情做完， 終於可以告一段落了。趁著出去前的兩天做最後準備工作， 再“惡補”一下目的地的各種情況，完善 攻略。。。

家裡的食物也在陸陸續續“消滅”中， 不再進行新的補充， 只剩下幾個西紅柿了， 但是午飯還是要自己解決，於是就有了今天中午的午餐---意式龍鬚麵。

簡單的食材， 西式的做法， 用到了家家常備的中式麵條， 先將龍鬚麵煮好後放入涼水中過一道， 撈出後控幹水分放點油攪拌，這樣就變身為涼麵； 再用番茄、洋蔥和肉末一起翻炒自制的意式番茄醬； 做好後分別打包裝進盒裡帶到公司。

吃的時候， 直接將“澆頭”倒入涼麵中， 攪拌均勻即可品嚐了。 真不錯，酸甜適口的番茄醬汁均勻地裹在每一根麵條上， 馬上就讓這地道的中國麵條充滿了異域風情， 味道好極了。。。

時間:10分鐘內
食材
龍鬚素面 150g
番茄 2個
裡脊肉丁 100g
油鹽 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
胡椒粉 適量
熟花生 1把
洋蔥 半個
薄荷葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料
  • 步驟 2/12
    燒熱涼油， 下入肉丁煸炒
  • 步驟 3/12
    肉末煸炒變色後下入洋蔥末一起翻炒
  • 步驟 4/12
    洋蔥翻炒出香味且微微發軟時，下入去皮切成小丁的番茄
  • 步驟 5/12
    翻炒番茄丁， 將裡面的汁炒出， 再下入適量的番茄醬（可以加入少量的水）
  • 步驟 6/12
    熬煮幾分鐘， 下入鹽、白糖和胡椒粉調味；
  • 步驟 7/12
    醬汁收濃稠後盛出來備用
  • 步驟 8/12
    燒鍋開水， 加入適量的鹽，下入龍鬚麵去煮；
  • 步驟 9/12
    煮好後撈出放入涼白開水中
  • 步驟 10/12
    在盤中放入適量的麵條
  • 步驟 11/12
    澆淋上番茄醬汁，再撒上花生碎， 擺放好薄荷葉
  • 步驟 12/12
    這樣一碗中西合璧的“意式龍鬚麵”就完成了
小貼士

1. 將裡脊肉切成小丁（也可以直接用肉末），先煸炒，再下入洋蔥碎一起煸炒，炒出香味且微微發軟；

2. 再下入去皮後切成小丁的番茄，煮時要將番茄搗碎點熬煮出汁，再加入番茄醬（可以適量加入點水）， 熬煮濃稠時調味；

3. 煮麵條時加入點鹽能讓麵條不糊鍋，煮好後的麵條撈出後放入涼白開，不僅能很快的降溫，而且避免麵條粘連；

4. 再將麵條撈出瀝乾水分（如果想多放點時間可以加入點油攪拌均勻），將適量的麵條放入盤中，上面澆上番茄醬汁， 最後撒些花生碎即可。

釋出於 2022-07-09
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