1、雪蛤最好是提前一晚浸泡

2、根據金瓜的大小，一般蒸15~20分鐘即可

3、分享一些關於雪蛤的小常識，雪蛤油分為雪蛤線油，聯體油，淨油（碎油）。

a、線油：線油外觀線型，優點在於活體取油，無雜質，不需額外清理，品質最高，價格最貴。

b、聯體油：聯體油外觀類似蝶形，為雪蛤油最傳統加工方式，需要自行清理雜質。因其外觀無法仿製

，無假貨，價格居中，清理方便，長久以來備受歡迎。

c、淨油：淨油也稱碎油，片油。就是已經去除雜質的雪蛤碎油，幹品極易仿製，市場上流通的碎油

99%都是假貨，但是因為價格實惠，也有其忠實消費群體。