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生菜粉絲卷
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“生菜粉絲卷”是用綠色的生菜和白色的粉絲搭配而成，是一道白加綠的菜餚。也是菜卷類的菜餚中一道百變的菜餚，外皮即可以用綠色的生菜，還可以用圓白菜葉、大白菜葉；裡面的瓤可以用粉絲，也可以用肉末、金針菇、香菇、胡蘿蔔絲等，可用食材非常之多。所以這是一道製作簡單，而又可以宴客的佳餚。

時間:10分鐘內
食材
生菜 200g
粉絲 50g
蒜 1頭
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主輔料： 生菜、粉絲、蒜
  • 步驟 2/17
    先用溫水把粉絲泡軟。
  • 步驟 3/17
    再把泡軟的粉絲切兩刀，放入盤中備用。
  • 步驟 4/17
    把蒜切粒。
  • 步驟 5/17
    鍋中放油，放入一半蒜粒，小火將其炒至微黃。
  • 步驟 6/17
    把炒好的蒜粒和剩餘的蒜粒都放入粉絲的盤中。
  • 步驟 7/17
    加生抽、蠔油、鹽調味後，拌勻備用。
  • 步驟 8/17
    鍋燒開水，放入生菜葉汆燙。
  • 步驟 9/17
    生菜葉一塌秧，立刻撈出，過冷水。
  • 步驟 10/17
    取一片生菜葉，放入適量備用的粉絲。
  • 步驟 11/17
    將其捲起來。
  • 步驟 12/17
    卷好後，擺入盤中。
  • 步驟 13/17
    依次做完。
  • 步驟 14/17
    把剩餘的生菜葉切碎。
  • 步驟 15/17
    然後將其和剩餘的蒜粒粉絲拌勻，放入盤中央。
  • 步驟 16/17
    開水入鍋，蒸5分鐘。
  • 步驟 17/17
    用香菜稍加點綴，即可上桌。
小貼士

也可以直接用生菜葉包制，但要用韭菜葉捆綁後再蒸制。

釋出於 2019-11-25
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