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紅薯餅
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歪頭少女rrr

看到菲利西亞做了紅薯餅，忽然想起我們這裡也有一種小吃，做法特別簡單，但卻是非常好吃。小時候放學的時候，爸爸總會花一塊錢給我們買四塊吃。今天自己來做做，重溫下童年的美味。同一地區不同區域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟寧附近的當地人又習慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 1個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅薯一個
  • 步驟 2/12
    麵粉適量
  • 步驟 3/12
    一個雞蛋，我一般是一個紅薯搭配一個雞蛋，具體看紅薯大小，以及自己對口感的要求
  • 步驟 4/12
    雞蛋打到麵粉裡
  • 步驟 5/12
    加入適量的溫水，不能太稀，以免粘不起來
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    加如適量的白胡椒粉
  • 步驟 8/12
    紅薯去皮，洗淨，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟
  • 步驟 9/12
    鍋加熱，坐油
  • 步驟 10/12
    將紅薯片放入攪拌好的液體內
  • 步驟 11/12
    加入少量的鹽，也可以不加，個人感覺加了少量的鹽，口感更好
  • 步驟 12/12
    蘸了雞蛋麵粉液的紅薯片，放入油鍋中炸，中小火，炸至金黃後翻面
小貼士

紅薯切片可以大片，但一定要薄，才容易炸熟

釋出於 2019-11-25
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