白灼快菜
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喜歡快菜的清爽，不喜歡快菜見生不見熟，一盆菜炒熟後變一小盤，而且湯水很多。這次買回快菜用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出許多湯的弊端。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
乾紅尖椒洗乾淨放在冷水中浸泡10分鐘 -
步驟 2/9
快菜擇洗乾淨，用冷水浸泡5分鐘
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步驟 3/9
煮鍋加水燒開，加少許鹽、油
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步驟 4/9
快菜入鍋焯水
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步驟 5/9
快菜焯水後撈出放在涼開水中過涼
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步驟 6/9
過涼後的快菜撈出瀝乾水
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步驟 7/9
瀝乾水的快菜放置盤中
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步驟 8/9
起油鍋，紅尖椒入鍋炸香關火，加生抽，加鹽成料汁
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步驟 9/9
將料汁淋在快菜上即可享用
小貼士
淡油鹽水焯快菜，可以給快菜入些底味，也可以減少營養流失。
乾紅尖椒浸泡後炸時不容易炸焦。
料汁依據個人口味調製。
釋出於 2019-12-26
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