jxcaipu logo
白灼快菜
3.3萬 熱度 95 收藏
notify孤單

喜歡快菜的清爽,不喜歡快菜見生不見熟,一盆菜炒熟後變一小盤,而且湯水很多。這次買回快菜用白灼的方法加工,既保留了快菜原汁原味的清爽,也避免了炒快菜出許多湯的弊端。

時間:10分鐘內
食材
快菜 300g
適量
適量
生抽 適量
紅尖椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    乾紅尖椒洗乾淨放在冷水中浸泡10分鐘
  • 步驟 2/9
    快菜擇洗乾淨,用冷水浸泡5分鐘
  • 步驟 3/9
    煮鍋加水燒開,加少許鹽、油
  • 步驟 4/9
    快菜入鍋焯水
  • 步驟 5/9
    快菜焯水後撈出放在涼開水中過涼
  • 步驟 6/9
    過涼後的快菜撈出瀝乾水
  • 步驟 7/9
    瀝乾水的快菜放置盤中
  • 步驟 8/9
    起油鍋,紅尖椒入鍋炸香關火,加生抽,加鹽成料汁
  • 步驟 9/9
    將料汁淋在快菜上即可享用
小貼士

淡油鹽水焯快菜,可以給快菜入些底味,也可以減少營養流失。

乾紅尖椒浸泡後炸時不容易炸焦。

料汁依據個人口味調製。

釋出於 2019-12-26
相關菜譜
寫評論