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澆汁生菜
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浮辰辰辰

“澆汁生菜”是按照“白灼”的做法烹製的，“白灼”其實就是用開水汆燙。因為生菜本身沒什麼味道，所以就用蔥蒜熗鍋，加了蠔油熬汁，澆在灼熟的生菜上面而成的一道“素菜”。

時間:10分鐘內
食材
生菜 800g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：生菜
  • 步驟 2/12
    把生菜洗淨。
  • 步驟 3/12
    切掉多餘的菜梗備用。
  • 步驟 4/12
    把蔥蒜洗淨切粒。
  • 步驟 5/12
    鍋燒開水，放入生菜汆燙。
  • 步驟 6/12
    把生菜燙至均勻塌秧，即可關火。
  • 步驟 7/12
    將其撈出瀝淨水分，裝盤。
  • 步驟 8/12
    熬汁：熱油，放入蔥蒜粒炒香。
  • 步驟 9/12
    加入蠔油。
  • 步驟 10/12
    再加少許水熬製半分鐘。
  • 步驟 11/12
    加鹽調味即成。
  • 步驟 12/12
    把熬好的蔥蒜蠔油汁，均勻的澆在生菜上面，即可上桌品味。
小貼士

1、汆燙生菜時不可以過火，生菜燙勻就可以。

2、蔥蒜的用量可以按照自己的口味搭配。

3、生菜有不同的品種，所以形狀色澤也不一樣。

釋出於 2019-12-26
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