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掐菜木耳三絲
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deflection恐懼

豆芽，多年以前我不知道可以吃得這樣精緻，掐頭去尾，只留中間脆白的莖部。後來，才知道，這叫掐菜。週末的晚上，只要時間允許，我會買上一點，邊看電視邊仔細將豆芽摘淨，將泡發的木耳細細切絲，配上同樣切成細絲的胡蘿蔔，用少許辣椒油，花椒油，芝麻油，鮮味醬油，香米醋調拌成一碟清腸爽口小菜。夾一箸入口，雙齒輕觸，那種清爽的感覺瞬間迸發，讓人慾罷不能。

時間:10分鐘內
食材
豆芽 100g
泡發木耳 30g
芝麻油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
辣椒油 適量
米醋 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    豆芽掐頭去尾
  • 步驟 3/10
    放入沸水略焯變軟撈出過涼瀝水。
  • 步驟 4/10
    泡發的木耳去掉根部清洗乾淨。
  • 步驟 5/10
    將木耳切成細絲，胡蘿蔔切成細絲備用。
  • 步驟 6/10
    將木耳絲和胡蘿蔔絲一起放入沸水中一起略焯後撈出。
  • 步驟 7/10
    將三絲放在一起，放入辣椒油、花椒油。
  • 步驟 8/10
    加入少許鮮味醬油。
  • 步驟 9/10
    加入香米醋、鹽。
  • 步驟 10/10
    再加入少許芝麻油拌勻即可。
小貼士

調味料請根據自已的口味新增，醬油要少放或不放。

釋出於 2023-06-22
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