豆芽,多年以前我不知道可以吃得這樣精緻,掐頭去尾,只留中間脆白的莖部。後來,才知道,這叫掐菜。週末的晚上,只要時間允許,我會買上一點,邊看電視邊仔細將豆芽摘淨,將泡發的木耳細細切絲,配上同樣切成細絲的胡蘿蔔,用少許辣椒油,花椒油,芝麻油,鮮味醬油,香米醋調拌成一碟清腸爽口小菜。夾一箸入口,雙齒輕觸,那種清爽的感覺瞬間迸發,讓人慾罷不能。
調味料請根據自已的口味新增,醬油要少放或不放。