Name: 蘆筍拌腰果
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 蘆筍 180g; 腰果 50g; 油 適量; 鹽 1g; 味極鮮醬油 5g; 白醋 5g; 糖 8g; 芝麻油 5g

蘆筍拌腰果

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額爾古納的陳鴻宇

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蘆筍拌腰果,簡單易做,清香鮮嫩,大人小孩搶著吃

時間:10分鐘內

食材

蘆筍 180g

腰果 50g

油適量

鹽 1g

味極鮮醬油 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

備好食材：蘆筍和腰果
步驟 2/6

蘆筍用清水沖洗乾淨，將老頭切除，然後切成斜刀段，放入開水中焯熟，約2-3分鐘
步驟 3/6

將焯熟的蘆筍倒入冷開水中浸泡一會，再將水倒掉，並擠出多餘的水分
步驟 4/6

冷油下入腰果，開啟中小火炒制，炒至金黃關火，撈出放涼
步驟 5/6

待腰果冷卻後倒入蘆筍中，並調入鹽、味極鮮、白醋、糖、芝麻油
步驟 6/6

拌勻後就可以開吃啦！

小貼士

1、蘆筍切斜刀段更易入味

2、蘆筍焯水後放入冷水中，能保持蘆筍的翠綠色，並且更加脆嫩

3、腰果最好是冷油下鍋，保持中小火炒制，這樣才不容易糊

4、調料的酸甜度可根據個人口味來調節

釋出於 2020-01-13

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