早餐來點清爽的小菜，西芹拌腰果倒是很合適的一道冷盤，有營養豐富的西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。而腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。另外腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。除此之外腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的女性；