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木魚花煎餅
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無光盲途秋雁

之前做過一款糯米粉混合麵粉的雞蛋餅，比普通麵粉雞蛋餅更好吃。但是光加雞蛋，煎餅不夠鮮美，於是想到了特別鮮香的木魚花，用來做煎餅，味道肯定特別棒。

食材
雞蛋 1個
木魚花 適量
鹽 適量
普通麵粉 1勺
糯米粉 2勺
黑胡椒粉 適量
蔥花 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.取一個雞蛋，加適量的食用鹽
  • 步驟 2/6
    2.加入一勺普通麵粉和兩勺糯米粉，然後用蛋抽攪打均勻
  • 步驟 3/6
    3.在攪拌好的麵糊中加入適量的水，把麵糊稀釋到緩慢流動的狀態
  • 步驟 4/6
    4.加入木魚花和黑胡椒，繼續攪拌
  • 步驟 5/6
    5.加入切好的蔥花，繼續攪拌
  • 步驟 6/6
    6.用中火把鍋子預熱，加入食用油潤鍋，然後把麵糊倒入攤成餅狀，等餅邊變得乾燥以後，翻面煎制約一分鐘即可出鍋。
小貼士

木魚花雖然鮮香，但由於是海魚製品，所以腥味較重。加入黑胡椒粉是為了去腥提鮮，如果不喜歡黑胡椒粉的味道，可以加五香粉等其他香料粉去腥。

釋出於 2018-10-04
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