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爆香烤肉丸
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菏雲抗成瘸

肉丸子吃過不少，也做過不少~有的麵粉太多，有的肉肉太少，有的丸子太油.......在家做了幾次烤的，決定就愛這個烤的了。

烤完的丸子一次吃不完，可以冷凍起來，做湯、焗飯、紅燴、披薩，都可以用到~

剛出爐的丸子表皮酥酥的，沾著蕃茄醬或者藍莓醬都好好吃~

食材
豬肉餡 250克
牛肉餡 250克
洋蔥 中等大小的2/3
黃油 20克
鹽 少許
糖 少許
黑胡椒 適量
雞蛋 一個
麵包屑 200克左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋中放入黃油，小火融化。
  • 步驟 2/5
    洋蔥切碎，加入黃油的鍋裡炒香，直至洋蔥變透明裝盛出晾涼。
  • 步驟 3/5
    豬肉餡和牛肉餡中加入胡椒粉，最好是現磨的小顆粒，根據個人口味加入少許鹽和糖，一個雞蛋，充分攪拌至上勁兒，也可以用料理機攪拌。
  • 步驟 4/5
    在肉餡兒中加入炒好的洋蔥碎，和麵包屑，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 5/5
    烤盤上鋪一層錫紙，丸子捏成中等大小，每個丸子之間保留一定空隙。預熱烤箱200°，中層上下火，30分鐘左右。
小貼士

1、豬肉和牛肉的比例可以根據個人口味調整，也可以全部都用一種肉。

2、洋蔥、麵包屑、鹽、糖的量可以根據喜好進行調整，只要保證肉餡兒上勁就可以。

3、用黃油超過的洋蔥比較香，可以換成更健康的橄欖油。

4、一次可以多準備一些，冷凍起來，吃的時候可以烤，可以用微波爐回熱，都很方便。

5、麵包屑可以自己用麵包或者饅頭做。

6、烤箱的溫度家家都不同，建議中間調換一下烤盤的方位，使丸子全方位均勻受熱。

7、沒有烤箱的朋友可以用油煎。

釋出於 2018-12-22
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