Name: 捲心菜鹹肉香腸飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鹹肉 半斤; 廣式香腸 2根; 捲心菜 1顆; 大米 3杯; 食用油、鹽、料酒 適量

捲心菜鹹肉香腸飯

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鹹肉菜飯是每家每戶都會做的，我通常習慣用青菜或者萵苣葉來做，這次嘗試著用捲心菜來做，沒想到味道十分鮮甜，還不會擔心綠色蔬菜變黃，倒也省了一份擔心。

食材

鹹肉半斤

廣式香腸 2根

捲心菜 1顆

大米 3杯

食用油、鹽、料酒適量

烹飪步驟

步驟 1/6

鹹肉提前清水浸泡約兩小時；
步驟 2/6

大米淘洗後靜置20分鐘；
步驟 3/6

香腸、鹹肉洗淨切片待用，捲心菜洗淨切片待用；
步驟 4/6

起油鍋放入少量油，待熱後倒入香腸和鹹肉，加少許料酒煸炒至出油聞到香味後盛出，將油留在鍋內，倒入捲心菜繼續煸炒，將捲心菜煸炒略軟後倒入鹹肉和香腸；
步驟 5/6

將混合拌勻的菜和肉倒入米中攪拌均勻，加入清水至與米齊平，插上電源進行燜煮；
步驟 6/6

燜煮結束後，繼續保溫15分鐘後便可出鍋。

小貼士

1.如鹹肉較鹹，則無須再加鹽，如鹹肉不夠鹹，可在炒菜時略加鹽調味。

2.水一般比正常做飯要少一些，待米菜肉攪勻後加水，水量齊平米就差不多了。

3.燜燒程式完畢後可用飯勺稍微上下翻拌一下再燜15分鐘，這樣上下層的米飯水分更均勻。

釋出於 2018-09-14