廣式臘腸菜心煲仔飯
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白月光-呀
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烹飪步驟
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步驟 1/7
提前30-40分鐘把大米泡上 -
步驟 2/7
按照米與水1:1.5比例 放一點橄欖油攪拌
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步驟 3/7
大火開後轉小火 水乾至80%時鋪一層薑絲#小竅門: 將橄欖油淋在邊緣處，可增加鍋底鍋巴
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步驟 4/7
煲飯同時洗淨青菜， 撒些許鹽和橄欖油灼水。時間不要過久，之後還要悶在飯上。
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步驟 5/7
米飯差不多水分快沒有時，鋪上一層切好的香腸片，灼水過的青菜，雞蛋一粒。香腸之前我有在蒸鍋裡蒸一下，切薄片最好，不然有些小孩老人不好咬。
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步驟 6/7
準備出鍋蔥花，調醬汁: 按照比例生抽:老抽:芝麻油:糖:水3: 2: 0.5 : 0.5 : 3
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步驟 7/7
倒入醬汁繼續燜一分鐘，撒蔥花出鍋
釋出於 2019-02-08
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