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越嚼越香的咖哩洋蔥火腿貝果
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歪頭少女rrr

有咖哩的時候搭配洋蔥味道會更出彩，可咖哩和洋蔥都有了怎麼可以缺了肉~

所以就心血來潮做了這款重口味貝果啦！

滿手都是咖哩和洋蔥的香氣，聞著都會上癮~

貝果屬於有嚼勁的麵包，所以這款真的越嚼越香哦~

用紫色的洋蔥更好吃，成品顏色也更豐富。

食材
高筋麵粉 200克
水 120克
咖哩粉 3克
酵母 3克
細砂糖 4克
鹽 4克
洋蔥碎 20克
黃油 5克
火腿片 一包【3片】
細砂糖【煮麵包胚用】 50克
水【煮麵包胚用】 1升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用後油法，先把麵粉、咖哩粉、水、鹽、糖、酵母混合，開始揉麵到麵糰光滑，再加入5克黃油和洋蔥碎還有火腿碎，繼續揉麵到黃油完全吸收，麵糰材料混合均勻即可。
  • 步驟 2/10
    揉好的麵糰均分分成6份。靜置鬆弛10分鐘。
  • 步驟 3/10
    取一塊麵團，用手按扁，如圖。
  • 步驟 4/10
    上下分別向中間翻折，摺疊的過程中把空氣記得拍出去哦~
  • 步驟 5/10
    然後從下往上捲起來，一定要卷緊！卷好以後搓成一頭細一頭粗的長條，20釐米左右，粗的那頭按扁，寬大些，後面好包
  • 步驟 6/10
    把長條繞圈，然後寬大的那頭包裹起來細的那頭，捏緊靠近內側部位的收口
  • 步驟 7/10
    每個整形好的麵包胚都放在比麵包胚略大一圈的油紙上，然後放在溫暖處發酵30分鐘。
  • 步驟 8/10
    等麵糰發酵好以後，鍋裡放1升水加50克糖，煮沸後用中火繼續煮，把發酵好的麵糰連油紙一起放入水中，每面煮30秒後撈出瀝乾水，排入烤盤中。我用粉篩撈噠~【油紙一起放入鍋中煮是防止先撕掉油紙造成麵包胚的變形，第一面煮10秒左右就可以很輕鬆把油紙撈出來啦】
  • 步驟 9/10
    麵糰都煮好以後放入預熱好210度的烤箱中烤制15-18分鐘到表面金黃即可~
  • 步驟 10/10
    6個貝果很快就消滅啦，也可以分成4個，這樣就會大一些~
釋出於 2018-06-27
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