榨菜肉絲炒粉
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烹飪步驟
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步驟 1/8
用溫水先把米粉泡軟，然後大火燒開後改中小火煮至沒有硬心，判斷標準就是用筷子撩起來有很好的彈性，或者嘗一根 -
步驟 2/8
煮米粉的時候可以把其他配料準備好，榨菜不用切了，是買的袋裝的，瘦肉切成絲，蔥姜切末，白菜洗乾淨即可
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步驟 3/8
煮好的米粉過涼水，沖掉黏黏的米糊之後放涼水裡泡至米粉涼了之後撈出瀝水
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步驟 4/8
起油鍋，把蔥姜爆香
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步驟 5/8
將瘦肉絲放入炒至斌色
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步驟 6/8
加入榨菜同炒約3分鐘
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步驟 7/8
至榨菜有輕微的劈啪聲再把白菜放入同炒
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步驟 8/8
白菜炒至7分熟後加入生抽（如果想要更鮮美可以加點耗油）、調味料、家鄉的辣椒粉（炒香過的粗麵，如果沒有可以用幹辣椒末代替，如果您還想要更辣的話可以加點新鮮的朝天辣）五香粉和胡椒粉各少許，把米粉倒入，用筷子劃炒至米粉均勻上色即可出鍋
小貼士
這個過程一直都是大火，為了避免粘鍋，手一定要快！
釋出於 2019-02-09
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