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五香南瓜子
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山有陳逍遙

南瓜子的營養價值就不必說了,自制五香南瓜子,絕對是過年招待客人的最佳休閒食品。

食材
南瓜子 500g
兩匙
椒鹽 一大匙
花椒 10幾粒
大料 1枚
小茴香 一小撮
薑絲 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    南瓜子挖出,用水浸泡去掉瓜瓤,洗淨備用
  • 步驟 2/5
    鍋中加入清水,放入南瓜子、鹽、椒鹽、花椒、大料、小茴香、薑絲。大火煮沸轉小火煮20分鐘。中間有浮沫及時撇去。
  • 步驟 3/5
    煮好的南瓜子暫不撈出,浸泡一兩個小時入味。然後撈出控幹水分,烤箱180度烤20分鐘。上色後蓋上錫紙再烤一會更香。我沒有等著幹,直接放入烤盤烘烤,水分大烘烤時間加長。
  • 步驟 4/5
    出鍋啦,烤的比炒的均勻。沒有烤箱的可以直接炒,或者採用我們樹成大飯店張大廚的辦法,在暖氣上烤一晚上,也很脆。
  • 步驟 5/5
    烤箱版比暖氣版更香脆
釋出於 2018-09-10
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