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酸菜蛋炒飯
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寄玉絲

婆家是福建古田的,那裡特有的紅酒糟,做酒,醃製食材都會用到。

今天這個酸菜就是家公自己種的芥菜,用鹽醃製後再加紅酒糟醃製而成,自然的酸香,甩市售的酸菜幾條街呢!今天就用這酸菜來炒飯……

食材
自醃酸菜 少許
胡蘿蔔 少許
培根肉 少許
黑木耳 幾朵
香蔥 少許
米飯 一碗
鹽巴 少許
醬油 一滴
雞精 少許
炒香黑白芝麻 少許
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    婆家自醃的酒糟酸菜
  • 步驟 2/6
    把紅蘿蔔,酸菜,黑木耳,培根等都切丁備用
  • 步驟 3/6
    熱鍋下少許油,培根炒香撈起放一邊,加酸菜炒香加胡蘿蔔黑木耳一起炒
  • 步驟 4/6
    炒呀炒
  • 步驟 5/6
    待上面材料炒得差不多時,加入米飯繼續炒,翻炒幾遍後,打入一個雞蛋,繼續翻炒,加少許醬油,鹽巴,雞精,胡椒粉快起鍋時加入香蔥,就成了
  • 步驟 6/6
    起鍋裝盤,撒點黑白芝麻,開吃啦!簡單快手,喜歡的可以試試
釋出於 2018-08-25
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