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黑芝麻黑米奧利奧煤球戚風
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李白甫的血手

人人大愛，火遍朋友圈的蜂窩煤戚風蛋糕

繼大熱的乳酪包後，這個黑煤球又火遍了朋友圈，早就躍躍欲試要整一個，每每看到它黑乎乎的樣子，腦補嚼煤的畫面而嚇得停手

但是這可不是一般的黑煤球，一口下去你就被它深深吸引而欲拔不能了，滿嘴瞬間被黑芝麻，黑米以及奧利奧的香氣所充滿，加上戚風蛋糕潤潤的口感，oh,買噶幸福的味道

參考親愛的甜豌豆哎的方子，根據自己需要作了改動，因為它太健康太愛了，會常做，所以記錄下來方便自己做

此方為一個六寸圓模的量。

食材
黑米粉 30g
黑芝麻粉 35g
奧利奧餅乾粉 15g
蛋黃 3個
白砂糖 20g
蛋清 3個
牛奶 40g
玉米油 25g
香草精 幾滴
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料準備到位。黑米，黑芝麻，奧利奧(去除夾心的奶油)料理機磨粉，越細越好。
  • 步驟 2/9
    蛋清蛋黃分開，各自打入乾淨無油無水碗中。10g白砂糖，40g牛奶，25g玉米油，幾滴香草精倒進蛋黃裡，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    黑米粉過篩，篩入蛋黃液，拌勻。
  • 步驟 4/9
    黑芝麻粉，奧利奧粉篩入蛋黃液，拌勻。
  • 步驟 5/9
    蛋清中加入幾滴檸檬汁，20g白砂糖分三次加入，電動打蛋器打至硬性發泡。
  • 步驟 6/9
    烤箱預熱160度。取三分之一蛋白入蛋黃液鏟拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將6全部倒入蛋白碗中，一點到七點方向，不消泡手法鏟拌均勻。
  • 步驟 8/9
    拌勻的蛋糕糊倒入備好的六寸圓模。160度，上下火35分鐘左右，具體溫度和時間視自家烤箱脾氣調節。
  • 步驟 9/9
    烤好立即出爐，摔模，倒扣，晾涼後脫模。用粗吸管插孔即可。
釋出於 2018-07-25
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