現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,補腎是關鍵。黑豆就是一種補腎佳品,中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎。
另外,黑豆富含維生素,其中E族和B族含量最高,是年輕女性的美容養顏佳品,可以駐顏、名目、烏髮、使皮膚白嫩。
黑豆基本不捨膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
1、豆麵的粘度有限,所以新增大約1/3即可。
2、冬季可以用溫水化開發酵粉,這樣可以幫助發酵。
3、一發的溫度大約是28度,天氣冷的話,發酵的時間會延長,要檢視狀態,不可盲目按照時間來判定發酵是否成功。發酵至兩倍大為佳!
4、北方饅頭比較勁道,麵糰較硬,揉麵一定要到位。
5、饅頭整形後,醒發,可以幫助饅頭充分發酵,成品更加豐滿。
6、蒸饅頭的時間,要根據大小而定,大約15-30分鐘,一般大小,20分鐘左右即可,關火後,不要急於開鍋,燜5分鐘,防止饅頭回塌。