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雞蛋花生碎炒阿根廷紅蝦
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襲人steak

為了野餐方便食用，所以做了掐頭處理。去掉的頭不用急著扔掉，用來煮湯，非常鮮美。

食材
阿根廷紅蝦 若干
雞蛋 2-3個
麵包糠 適量
蒜泥 適量
黑胡椒 適量
油 適量
鹽 適量
花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    阿根廷紅蝦冷水化凍，掐頭拉出腸線。沒有拉出腸線的也沒關係，每隻蝦要開下背，開背的時候取掉腸線就好
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散，加點鹽和黑胡椒，鹽只要加一點點就好了，因為這種蝦本身就帶點鹹味。然後把開完背的蝦擦掉多餘水分，浸蛋液
  • 步驟 3/6
    浸完蛋液的蝦裹麵包糠（多餘蛋液要濾掉，否則麵包糠會結成一塊塊）
  • 步驟 4/6
    入油鍋，油不用太多，因為都是用煎的，炸的話實在太油。因為油少原因，所以要用小火煎，然後翻面煎，煎的差不多拿出來油紙吸下油。
  • 步驟 5/6
    鍋中的油只留一點（不粘鍋的話不用留油），將吸完油的蝦放入鍋中碼好，再加入剩餘蛋液和蒜蓉，小火煎至蛋液成型，再加入花生碎。
  • 步驟 6/6
    炒至蛋液熟了，最後再撒上黑胡椒碎擺盤就好啦。（這次擺盤用了生菜和小夥伴做的蝦仁厚蛋燒）
小貼士

可以改成其他蝦，一樣好吃～

釋出於 2018-11-13
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