這道紅豆湯是用小火慢慢熬製出來的,比起用高壓鍋,口感上會更勝一籌。在煮紅豆湯的過程中,不要加冰糖,因為加糖之後,湯的濃度會變高以致豆類不易熟透,在紅豆湯煮成八成熟時,放入冰糖及橙絲。橙絲的加入,使整個湯品橙香濃郁,別有一番味道~湯圓可以另起鍋煮熟放進湯中,也可以在紅豆湯熬好後再加入略煮5分鐘即可。寵愛自己的一份美好的甜湯,讓你有好心情也有好身體~
紅豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。
赤小豆性平、味甘、酸、歸心、小腸經;具有健脾利水,解毒消癰,消利溼熱的作用;
還有以下作用:
1、赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;
2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
3、赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。