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紅豆沙湯圓
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水文時光恰如年

這道紅豆湯是用小火慢慢熬製出來的,比起用高壓鍋,口感上會更勝一籌。在煮紅豆湯的過程中,不要加冰糖,因為加糖之後,湯的濃度會變高以致豆類不易熟透,在紅豆湯煮成八成熟時,放入冰糖及橙絲。橙絲的加入,使整個湯品橙香濃郁,別有一番味道~湯圓可以另起鍋煮熟放進湯中,也可以在紅豆湯熬好後再加入略煮5分鐘即可。寵愛自己的一份美好的甜湯,讓你有好心情也有好身體~

紅豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。

赤小豆性平、味甘、酸、歸心、小腸經;具有健脾利水,解毒消癰,消利溼熱的作用;

還有以下作用:

1、赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;

2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

3、赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

食材
橙子皮 適量
紅豆 適量
湯圓 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    紅豆提前1晚浸泡
  • 步驟 2/3
    清洗乾淨後,放入砂鍋中,加入足量的清水(1:5)
  • 步驟 3/3
    大火燒開後,轉小火慢慢煲至8成熟(約需30分鐘左右),放入冰糖及橙絲,繼續熬煮5分鐘(不時攪動一下,以防粘鍋),放入湯圓煮熟即可
釋出於 2018-07-09
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