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紅豆沙湯圓
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唐宛如賽高基吔

中秋做月餅，自己炒的紅豆餡。

多出來的紅豆餡怎麼處理？

包湯圓呀。O(∩_∩)O

食材
紅豆沙餡 適量
水磨糯米粉 100克
片糖 適量
水 適量
乾粉 一小塊
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將紅豆沙餡分成15克一份搓圓待用。
  • 步驟 2/8
    糯米粉逐漸加入適量水搓成團，到不黏手的狀態，取一塊搓成小圓狀能按扁便具有一定的延展性不開裂即可。
  • 步驟 3/8
    將糯米糰分成10克一份搓圓待用。
  • 步驟 4/8
    取一份糯米球，按扁，並逐漸用手指旋轉將餅狀的湯圓皮延展開來弄薄弄大一些。
  • 步驟 5/8
    去一份紅豆餡放上湯圓皮上，慢慢旋轉收口。把包好的湯圓在乾粉裡滾一滾，把多餘的粉拍掉。
  • 步驟 6/8
    小鍋加入適量水，將一小塊姜洗淨、拍扁放入。燒開。
  • 步驟 7/8
    水開後將湯圓一個一個放入，輕輕撥散開來以免粘底。
  • 步驟 8/8
    煮至湯圓熟後加入適量片糖調味即可。
小貼士

如果不是現煮，湯圓可用保鮮袋或密封盒裝起放冰箱冷凍儲存，吃的時候再取出來煮即可。

釋出於 2018-06-22
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