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黃豆豬腳湯
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燈泡與狗

黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，適合各種人群食用。豬腳是低脂肪高膠原蛋白的美容食品，可以增加皮膚彈性。另外它還具有催乳效果，尤其是和黃豆燉在一起，可以幫助產婦下奶。所以對於女性朋友來說，是非常有食用價值的湯品。

食材
豬腳 500g
黃豆 50g
蔥 少許
姜 少許
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃豆提前浸泡3小時以上。
  • 步驟 2/5
    將豬蹄洗淨，切成幾大塊；再將洗淨的豬蹄放入水中氽燙，除去血水，撈出，沖洗乾淨。
  • 步驟 3/5
    另取砂鍋，倒入豬腳、黃豆、蔥段、薑片，並加入足量水。
  • 步驟 4/5
    大火燒開，轉中小火慢燉2小時，最後調入鹽入味。
  • 步驟 5/5
    豬腳肉酥皮嫩，黃豆軟爛即可出鍋。
小貼士

1、在菜場購買時，可以師傅幫你將豬蹄切塊。

2、用小火煲出來的豬蹄湯鮮肉嫩。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

釋出於 2018-06-30
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