蘇州特色的綠豆湯
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烹飪步驟
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步驟 1/4
綠豆和糯米用冷水浸泡六小時以上，我一般會提前一晚上睡覺前浸泡，早上七八點鐘起床就浸泡好了 -
步驟 2/4
淘乾淨綠豆和糯米，瀝乾水，分別用蒸籠蒸熟。一般蒸15～20分鐘後熟透。用兩層的蒸籠的小夥伴們要注意了，要把糯米放在綠豆的上面，不然糯米飯會變綠色了哦，（蒸架上鋪上一層紗布，防止豆和米從蒸架洞眼掉出來）
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步驟 3/4
煮開一壺開水，把開水倒在容器裡，放冰糖化開，等到冰糖水變涼後用小湯匙放薄荷精，注意了，每次小點小點放，嘗下味道，調到自己喜歡的清涼度就可以了，如果感覺太清涼就再加涼開水除錯，除錯完後把水放冰箱裡冷藏即可
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步驟 4/4
放入各種喜歡的果脯、糖蜜餞，加滿冰涼清爽的薄荷水，適量的白砂糖，喝上一碗自己製作的綠豆湯，一掃夏日的炎熱
小貼士
蘇州特色的綠豆湯講究的是湯水清透，所以綠豆和糯米必須是蒸出來的才美觀
釋出於 2018-06-18
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