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板栗餡【月餅季】
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祈禱vanish

月餅季的備貨之餡料，板栗上市了抓緊囤貨。

食材
板栗仁 180g
糖 35g
黃油 20g
牛奶 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    新鮮板栗用剪刀開口，入高壓鍋煮熟剝殼。用盡各種方法碾壓成慄蓉，要想細膩的就過篩。
  • 步驟 2/3
    過篩好的慄蓉會比較幹，要加牛奶或者開水調和，加入糖和黃油，用不粘鍋炒制均勻，時間很短省時又省力。
  • 步驟 3/3
    炒制好的栗子泥冷卻後密封冷凍儲存。
小貼士

萬能餡料可以做月餅 老婆餅 包子 蛋糕等。

做月餅餡要乾點，做包子麵包蛋糕等要溼軟點才好。

釋出於 2018-06-10
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