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教你做嘎嘣脆的烤五香花生米－最簡單最健康系列
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之之之之-

還是那句老話，不預熱烤箱！不刷油！就用花生本身的油脂足矣～

1湯匙 ＝ 15ml

1茶匙 ＝ 5ml

食材
生的花生米 300g
五香粉 1湯匙
香葉 1片
水 約300g
鹽 1-2茶匙，根據自己口味
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    花生米洗淨
  • 步驟 2/13
    放入五香粉拌勻
  • 步驟 3/13
    放入香葉
  • 步驟 4/13
    放入鹽，我只用1茶匙
  • 步驟 5/13
    加水，覆蓋花生表面即可，攪合均勻，浸泡1-2小時
  • 步驟 6/13
    我一般泡1個半小時，這時候花生米吸收了水分，水位會下降
  • 步驟 7/13
    拿起一顆花生，花生略微發脹，紅衣已經起皺有些脫離花生仁，就代表泡好了
  • 步驟 8/13
    烤架鋪錫紙，錫紙有亮光面和亞光面，把亞光面朝上也就是直接接觸花生
  • 步驟 9/13
    花生瀝乾多餘水分，拿掉香葉，均勻鋪在錫紙上，不要重疊
  • 步驟 10/13
    烤箱不用預熱！烤箱不用預熱！烤箱不用預熱！烤架置於下層，上下火180度烤30分鐘，最後十分鐘會聽到花生開裂的聲音。
  • 步驟 11/13
    烤好後取出，花生內部呈米黃色，紅衣顏色稍微發白，用手捏捏，外表不是軟乎乎的，就代表烤好了。千萬不要過度烘烤，花生很容易糊的～
  • 步驟 12/13
    就放在錫紙上晾涼，如果涼了之後還軟，就是火候不夠，可以150度再烘10分鐘
  • 步驟 13/13
    享受吧～香噴噴嘎嘣脆的烤五香花生米！！重點是他健康啊！！
小貼士

自家烤箱的脾氣要自己去摸索磨合，所以烤制時間和溫度都不是絕對的

釋出於 2018-12-26
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