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魚香紅米糕
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醜圛袁命題壽

今天這道柔軟易嚼的手指食物，用土豆搭配紅米，並且加入了蔬菜、魚肉和雞蛋，營養非常全面，討巧的造型相信也會讓小寶寶輕易愛上。

食材
土豆 30g
紅米 20g
西葫蘆 10g
三文魚 10g
雞蛋 1個
檸檬 1片
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    紅米提前用清水浸泡2小時以上。可以用紅米、黑米、糙米等等粗糧來嘗試。豐富的膳食纖維不僅讓粗糧吃起來更有嚼勁，而且還能促進腸道蠕動，預防便秘。當然，為了更快更好的把粗糧煮熟煮透，可以適當延長浸泡時間。天氣熱時，可以放冰箱冷藏浸泡過夜，第二天再來做。
  • 步驟 2/17
    倒入鍋裡，加入適量清水。水要一次性放夠量，中途加水或者水太少會導致米粒夾生。
  • 步驟 3/17
    中火煮約25分鐘。
  • 步驟 4/17
    土豆去皮切小丁。
  • 步驟 5/17
    加入快煮好的紅米中。
  • 步驟 6/17
    繼續煮約10分鐘，至食材熟透軟爛。
  • 步驟 7/17
    三文魚剁成蓉。可以用其他魚肉代替，但要注意去除乾淨小刺。
  • 步驟 8/17
    西葫蘆洗淨去皮，擦成細蓉。
  • 步驟 9/17
    把三文魚和西葫蘆連同煮好的紅米、土豆一起倒入攪拌碗裡。
  • 步驟 10/17
    磕一個雞蛋，擠入檸檬汁。如果寶寶對雞蛋過敏，可以改為加30g配方奶（牛奶）和8g玉米澱粉（土豆澱粉、豌豆澱粉等也ok），當然口感上加雞蛋版的會更好。
  • 步驟 11/17
    拌勻。
  • 步驟 12/17
    準備一個方形容器，四壁和底部刷一層薄油。如果家裡有油紙，可以剪出和模具底部一樣的大小，鋪在底部，有助於脫模。
  • 步驟 13/17
    倒入混合液。
  • 步驟 14/17
    冷水上鍋，在蓋上蓋子之前，給容器倒扣一個平盤，防止水蒸氣迴流影響造型。
  • 步驟 15/17
    中火蒸15分鐘。
  • 步驟 16/17
    稍稍放涼後，用小刀沿四壁劃一圈，倒扣脫模。
  • 步驟 17/17
    切成適合小寶寶抓握的小塊，即可享用。一次吃不完的，密封后冰箱冷凍，兩週內吃完。
釋出於 2019-01-21
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