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香甜米糕
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思逸

小時候一放學必然要到校門口買上一個米糕，5分錢一個，又甜又軟，還帶著濃濃的米香，讓人回味無窮。長大了想吃卻買不到了，那就自己動手DIY吧！

時間:10-30分鐘
食材
粘米粉 150g
澄粉 50g
糖 60g
清水 400ml
酵母粉 2g
枸杞 10顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將粘米粉、澄粉混合。
  • 步驟 2/8
    用溫水調成無粒狀粉漿。
  • 步驟 3/8
    加入酵母。
  • 步驟 4/8
    放入白糖。
  • 步驟 5/8
    攪拌均勻後蓋上保鮮膜發酵1個小時。
  • 步驟 6/8
    至體積增大，表面很多氣泡就可以了。
  • 步驟 7/8
    發好的米糊倒入容器裡，隔水用大火蒸25分鐘。
  • 步驟 8/8
    關火後再燜5分鐘開鍋即可。
小貼士

1、蒸米糕時一定要等水滾了再放上蒸。

2、可以直接在模具上抹油，我用了紙託反而不好撕開。

釋出於 2020-02-03
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