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麻辣粉皮雞
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WuLi故事
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食材
雞公 適量
粉皮 適量
老薑 適量
花椒 適量
生抽 適量
辣椒麵 適量
幹辣椒 適量
十三香 適量
芝麻粉 適量
香蔥 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞公一塊，水開後焯一下，用熱水洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    再燒鍋水，燒開後放幾片老薑，雞煮開後，關成小火，煮45分鐘左右撈出，放涼後切片。雞湯盛出備用。
  • 步驟 3/8
    粉皮一小把，放入盆中加開水泡。（泡的時間長，煮的時間就短，泡的時間短，就要久煮一下）。
  • 步驟 4/8
    水燒開後，煮一下撈出。
  • 步驟 5/8
    辣椒油做法：辣椒麵放入碗中，菜油燒熱，關火，油稍微冷一點，舀一點在辣椒麵中
  • 步驟 6/8
    再在碗中加芝麻，加熱油
  • 步驟 7/8
    最後放入幹辣椒，倒入剩下的熱油
  • 步驟 8/8
    湯料的熬製:雞湯放入鍋中，加人芝麻粉、生抽、鹽、十三香、熬幾分鐘，關火後加入花椒麵，味精。 粉皮，雞片放入盆中，倒入湯料，最後將辣椒油倒入面上，加入蔥斷即可。
釋出於 2018-07-14
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