紫米是水稻中的珍貴品種,屬於糯米類,因其顏色紫黑而得名。紫米的的營養價值比普通大米還要高一些。為了介紹紫米酒釀的簡單製作過程,我順便查了度娘關於紫米的介紹據瞭解,紫米比普通大米的蛋白質含量要高30%,維生素B1是普通大米的2倍,B2、B6、B12、鐵是普通大米的7倍,還有鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比普通大米高,可以說紫米是滋補身體的首選食材。由此可見,冬季裡吃一碗熱騰騰的紫米酒釀還是很有益處滴