酒釀自小吃到大的好味道。

兒時是外婆做酒釀給我們吃，江南的冬日裡沒有暖氣，潮溼陰冷的天氣裡，一碗熱乎乎甜甜的酒釀水鋪蛋下肚，一切都變得好溫暖。

後來我回到北京爸爸媽媽身邊，北京的冬天屋裡溫暖如春，但我還是會想念兒時的甜甜的家釀米酒的味道。

再後來我有了自己的家，慢慢學會了做酒釀給我的孩子吃，如今，兒子在外求學，每次放假歸家酒釀是他隔三差五必吃的美食。

酒釀我最常做的是圓粒白糯米的，也做過常熟血糯米和白糯米混合版的。這次做的是雲南墨江紫糯米與東北圓粒白糯米混合版的。用紫糯米做出酒釀有一股特有的香味，很誘人，尤其是濾出的米酒液淺淺的粉紅色淡淡的清香味，好喝極了。