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好吃不過素炒河粉
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罔安i高岑

身為愛吃麵食的山西人，

生活在廣州，放眼全市，

能找見合自己胃口的飯菜真不多，

幸好遇到炒河粉，才知道生活如此美好~

讓我流連忘返，百吃不厭！

於是，自學成材，毛遂自薦，獻醜啦

食材
河粉 300克
胡蘿蔔 半個
洋蔥 三分之一個
青椒 半個
圓白菜 100克
大蒜 2瓣兒
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將青椒、胡蘿蔔、洋蔥、圓白菜提前洗好，分別切絲備用；
  • 步驟 2/5
    開火倒油，油溫升高後，放入切好的蒜瓣，炒出蒜香味；
  • 步驟 3/5
    先放入胡蘿蔔絲，翻炒一下，倒入生抽；
  • 步驟 4/5
    倒入少許鹽，再依次放入青椒絲、洋蔥絲、白菜絲翻炒2分鐘左右
  • 步驟 5/5
    倒入提前準備好的河粉，再次翻炒2分鐘即可。
小貼士

1.胡蘿蔔不要切太厚，否則不好熟；

2.炒入第一樣素菜時，要及時倒入生抽，從鍋的周邊倒入，高溫可“激”出香味；

3.我選了四樣素菜，大家可根據個人口味增減，不過，最經典三樣是：胡蘿蔔、洋蔥、豆芽；

釋出於 2019-03-05
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