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涼粉草
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依蓮摻

這是我們廣東化州人夏天人人都想吃上一碗的美食，每到夏天街上路邊都是擺冰凍涼粉草的，但我還是想自己親手做來吃

食材
涼草 2斤
蕃蒔粉 125克
白砂糖 200克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    我的涼草是媽媽種的，市場也有得買，摘回來的涼草洗乾淨
  • 步驟 2/5
    然後用手搓搓像洗衣服一樣搓啊搓，搓出綠色的液，可加一瓜勺水用過濾網把綠色的液過濾出
  • 步驟 3/5
    這就是過濾的涼草液，倒放入一個乾淨的不鏽鋼鍋煮，開火煮，一邊煮一邊拌，（以免蕉底）再拿蕃蒔粉加水拌圴（大概一碗水）然後慢慢倒入涼草水中（切記要一邊加入一邊拌直到煮開關火）
  • 步驟 4/5
    這是煮開的，再倒出盆，開風扇吹涼，就結了像果凍一樣，放入冰箱冷藏口味更好
  • 步驟 5/5
    冷藏後取出加入白砂糖或（白砂糖加水煮開的糖水）就可以吃上純天然純手工零新增的涼粉草了，炎炎夏日來一碗冰凍的涼粉草既下火解暑又解渴超級贊
小貼士

搓草過濾有少少麻煩，不過能吃上一碗自己做的涼粉草，也值了

釋出於 2018-11-25
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