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水果涼粉
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棟花末雨紛霏

夏天我家裡的冰箱一定少不了一盆涼粉，不是黑色那一定就是白色，配上冰水和糖水，一碗吃下去什麼炎熱都消失了。白涼粉是用植物涼粉草製成,口感嫩滑爽口,形態晶瑩剔透,具有消暑解熱、美容養顏的功效。黑涼粉是選用大自然草本植物仙草(涼粉草)以先進工藝提煉取液精製而成，產品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。這兩種涼粉都是廣西特色的名小吃。

時間:10分鐘內
食材
白涼粉 50g
黑涼粉 50g
白糖 100g
芒果 1個
清水 2450ml
西瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黑白涼粉各一袋。
  • 步驟 2/18
    先把白涼粉倒進一個容器裡。
  • 步驟 3/18
    用2450ml裡的其中的100ml的白涼粉攪拌均勻無核糊狀。
  • 步驟 4/18
    再把1100ml的水煮開。
  • 步驟 5/18
    把煮開的開水邊沖涼粉裡邊攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    再加熱煮透明即可，但一定要加邊煮邊攪拌。煮好後放一邊晾冷。
  • 步驟 7/18
    在等待沒完全涼的時候。把西瓜和芒果切成小丁。
  • 步驟 8/18
    芒果丁入冰盒裡。
  • 步驟 9/18
    把西瓜丁也放進冰盒裡。
  • 步驟 10/18
    把涼粉用勺子倒入冰盒裡，等冷卻後即可成膏狀。
  • 步驟 11/18
    把水果放進酸奶瓶裡。
  • 步驟 12/18
    倒入涼粉，用筷子攪拌一下，讓涼粉和水混均勻。靜置一邊冷卻。
  • 步驟 13/18
    黑涼粉要用150ml的清水涼粉攪拌均勻無核糊狀。
  • 步驟 14/18
    用1100ml的開水衝進涼粉裡，攪拌均勻，用小火邊煮邊攪拌（約2到3分鐘）
  • 步驟 15/18
    冷卻至常溫後成膏狀即可。
  • 步驟 16/18
    白糖用熱開水化開，等涼後放入冰箱。
  • 步驟 17/18
    把完全涼後的涼粉放冰箱裡冷藏兩小時以上。（冷藏溫度不要低於3度。）因為低於3度結成冰塊口感就有差。
  • 步驟 18/18
    冷藏後的涼粉加入冰水和白糖水或是蜂蜜風味更佳。
小貼士

1 在用小火煮的時候一定要邊煮邊攪拌。

2 加入水果的涼粉可以不放糖味道也是很棒。

3 在涼粉沒有成膏狀時候不去動裝涼粉的容器。

釋出於 2020-05-06
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