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改良進階二合一版盆栽木糠杯
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郭襄monarch

改良進階二合一版盆栽木糠杯

食材
淡奶油 200g一盒
煉乳 70g
消化餅乾 100g 半包
奧利奧餅乾去白色夾心 8片
這樣的量大概可以做 4杯左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好材料 木糠杯就是餅乾碎看起來像木糠而得名,我們在表層加一層奧利奧餅乾碎,看起來像土壤,插上小植物就像盆栽啦!
  • 步驟 2/20
    消化餅乾半包100g裝入袋中紮好袋口
  • 步驟 3/20
    用擀麵杖擀碎
  • 步驟 4/20
    越細越好
  • 步驟 5/20
    如果有石臼或者料理機會事半功倍
  • 步驟 6/20
    餅乾碎過篩
  • 步驟 7/20
    過篩是一件修身養性的工作,非常累人!但看到細細的餅乾碎還蠻有成就感,懶惰的就免去這一步,粗一點也有嚼勁!
  • 步驟 8/20
    煉乳75g怕甜就少幾g,根據個人口味!
  • 步驟 9/20
    淡奶油冰箱冷藏5小時後拿出馬上攪打
  • 步驟 10/20
    打到6成,紋路不會馬上消失
  • 步驟 11/20
    加入煉乳繼續打
  • 步驟 12/20
    打到八分,提起勺子不會馬上落下!
  • 步驟 13/20
    裝入裱花袋,剪角!或者直接用勺子
  • 步驟 14/20
    拿杯子底部先裝入一層餅乾碎
  • 步驟 15/20
    裱花袋從裡到外畫圈,擠出一層奶油
  • 步驟 16/20
    再一層餅乾碎,一層奶油疊加!奶油可以比餅乾碎厚一點!
  • 步驟 17/20
    最上面一層,奧利奧餅乾八個去掉夾心碾碎,成餅乾碎鋪一層!
  • 步驟 18/20
    摘幾片新鮮的薄荷片裝飾
  • 步驟 19/20
    美麗的盆栽栩栩如生啦 進冰箱冷藏冷凍會有兩種不一樣的口感
  • 步驟 20/20
    用真實的小花盆,裡面放入蛋糕紙盒,做一個模擬度極高的盆栽。
小貼士

在原本的木糠杯的基礎上改良的 結合了奧利奧餅乾碎 變成模擬有趣的盆栽。

木糠杯是一種甜品,來自葡萄牙,後傳入澳門現在以澳門的頂級甜品師傅做的為優品。“傳統的木糠杯是用Cream作基本材料,加上其他材料調配味道混攪、冷凍而成,吃的時候在上面撒上一層瑪麗餅屑,而就是因為這一層餅屑看上去十分像木屑,木糠杯因此而得名. 是一道冷凍甜品,入口即溶,又不太甜膩。木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一,與葡式蛋撻齊名,據說前澳門總督也非常喜愛這款甜品,因為餅乾碎屑形似木糠,因此也叫總督木糠杯。餅乾碎屑和淡奶油的完美組合,冷凍好直接食用口感有點類似冰淇淋,溫度升高後融化些又似慕斯,讓人回味無窮。因為是冷凍甜品,吃有兩種方法,一是從冷凍格中取出趁凍吃,口感比較厚實,有點像雪糕,等它在口中慢慢融化,才嚐到瑪麗餅的幹香。二是待它稍微融化,吃起來比較柔滑,像慕斯的口感。沙沙的餅屑加上柔滑的奶油,最有特色。

釋出於 2019-02-12
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