大餅包油條
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烹飪步驟
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步驟 1/8
將中筋麵粉過篩於玻璃碗中與調味料混合拌勻 -
步驟 2/8
將沸水衝入作法1中，用筷子快速攪拌成雪花狀，再加入冷水混勻，揉成光滑且不粘手的麵糰
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步驟 3/8
在作法2上蓋上保鮮膜，醒發20-30分鐘
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步驟 4/8
將醒發好的麵糰再次揉至光滑，分割成三份，擀成大薄圓麵皮
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步驟 5/8
在麵皮上均勻地抹上沙拉油，撒上適量鹽和蔥花，再沿著同一方向卷聚成長條狀，盤捲成螺旋狀
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步驟 6/8
將作法5擀成20公分左右的薄圓麵皮
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步驟 7/8
將平底鍋預熱，抹上少許沙拉油，放入餅皮煎烙至兩面金黃
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步驟 8/8
將餅皮平放於菜板，油條放入餅皮的1/3處，包捲成條狀，切段即可
釋出於 2018-10-01
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