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餌塊包油條
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牧野-Y

餌塊包油條在雲南的地位就像北方的煎餅果子，北京的雞肉卷，非常有地方特色的街頭小吃，一般是早上賣的最多，中午就收攤了，自己在家做就什麼時候都可以享用。

時間:10分鐘內
食材
油條 3根
燒餌塊 3個
熬製醬油 3勺
花椒油 數滴
芝麻油 數滴
白砂糖 適量
花生碎 適量
油辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    提前用香雪油條粉製作好油條。往下滑兩個菜譜有油條製作方法。
  • 步驟 2/12
    熬製醬油原料：一中碗的水，小半碗老抽，兩勺白砂糖，8g玉米粉加適量水調成水澱粉，生薑粉、五香粉適量。
  • 步驟 3/12
    熬製醬油做法：大碗水、老抽、白砂糖、姜粉、五香粉放於手鍋裡燒開，然後倒入水澱粉攪拌均勻，再煮1分鐘左右起鍋放涼。
  • 步驟 4/12
    熬製醬油也是要提前製作好備用。熬製醬油時可以嘗一嘗鹹度適當加鹽。
  • 步驟 5/12
    材料準備好就可以燒餌塊了。
  • 步驟 6/12
    餌塊放平底不粘鍋裡，電磁爐兩格火力，蓋上蓋子小火慢煎。
  • 步驟 7/12
    烤軟即可，小火烤制非常軟糯。
  • 步驟 8/12
    燒好的餌塊放於盤子中，同時在鍋里加熱油條。取適量調料放於餌塊上抹勻。
  • 步驟 9/12
    放上油條，捲起來即可。
  • 步驟 10/12
    成品圖，童年時最愛的早餐，那時5角錢這樣的一份……
  • 步驟 11/12
    切開看看，有沒有誘惑到你呢？
  • 步驟 12/12
    大的原料餌塊約8-10寸，很難買到，一般是廠家直接送貨給燒餌塊經營者，市場上的都是像這樣小號的，約4寸左右。為了發這個菜譜跟燒餌塊經營者軟磨硬泡才同意20元錢賣20個給我，市場價是5元10個。
小貼士

1.調製水澱粉的水是大碗水以外的水。2.燒餌塊可以用燃氣明火煎，注意控制好火候。還可以用烤箱烤制，150度3-5分鐘。3.熬製醬油全部用來燒餌塊調料是有剩餘的，還可以做其他的菜，敬請期待下一個菜譜。

釋出於 2019-01-25
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