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上海早餐餈飯包油條
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橙迪頓拼鑰

爸爸喜歡吃油條，外面的油不說，油條裡面要麼放洗衣服、明礬等傷害身體的新增劑，為了健康還是親自動手吧！

食材
麵粉 150克
糯米 一碗
雞蛋 一個
牛奶適量 適量
安琪酵母 3克
小蘇打 0.5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉加入牛奶雞蛋酵母粉統統攪拌在一起，放入有熱氣的鍋裡發酵。
  • 步驟 2/12
    發酵兩倍大的樣子
  • 步驟 3/12
    發酵後揉勻，然後繼續放入鍋內發酵，如此反覆三次。發透的麵粉炸出的油條比較蓬鬆。
  • 步驟 4/12
    將麵粉攤成長條厚度0.5cm左右。
  • 步驟 5/12
    用到切成長寬10*3cm左右的長條。隔花涮上一層水。
  • 步驟 6/12
    兩片疊在一起用一根筷子當中一壓。
  • 步驟 7/12
    扭成麻花狀
  • 步驟 8/12
    倒入油燒熱放入油條
  • 步驟 9/12
    歡快沸騰中的油條
  • 步驟 10/12
    最後成果。
  • 步驟 11/12
    糯米泡兩小時隔水蒸熟。
  • 步驟 12/12
    帶上一次性手套抹點涼開水把糯米攤開把油條包進糯米里。
小貼士

筷子壓寬麵條時別壓太緊，否則當中不易炸透。

釋出於 2018-08-22
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