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蒸飯包油條（烏飯）
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乄續約這一段情常

唸書的時候總在上學路上1.2元在路邊蒸飯大媽的攤子上買一個黑烏飯包白糖的蒸飯，又香又抵飽，南京的孩子應該人人都吃過。

後來南京的蒸飯又有了很多新品種，裡面放脆條，脆餅，酸豇豆，裡脊肉。

老媽在某寶給我買來了烏飯葉子，家附近沒有賣蒸飯的地方，兒子又是糯米愛好者，於是決定自己在家動手做給孩子們吃。

食材
油條 幾根
糯米 1500克
肉鬆 若干
鹹蛋黃 若干個
烏飯葉子 250克
裡脊肉 幾片
酸豇豆 一把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烏飯葉子用水洗淨濾幹水，我媽帶我某寶買的大概十幾塊錢左右。
  • 步驟 2/9
    放入料理機加點水打碎，造型很像牛糞，聞起來也很濃的怪味，但是做出來好吃
  • 步驟 3/9
    接下來就是浸泡了，用濾網把葉子殘渣過濾擠壓，留水。糯米不要洗，乾的放進去完全浸泡。注意別和我一樣用手，要麼戴手套，否則之後幾天手都和礦工一樣黑。
  • 步驟 4/9
    泡八小時之後就是這樣咯，洗一洗開煮啦
  • 步驟 5/9
    加水與糯米平齊，不要太多。煮半小時左右開啟蓋子香氣撲鼻而來。
  • 步驟 6/9
    我用蒸包子的布沾溼了包的，家裡沒有這個布的可以用保鮮膜包。鹹的我放了肉鬆鹹蛋黃，油條因為給小朋友吃剪碎了比較好咬。大人吃還可以放裡脊肉，酸豇豆等等。
  • 步驟 7/9
    白糖油條的也是經典口味不能少
  • 步驟 8/9
    用溼布包起來就可以啦
  • 步驟 9/9
    自己泡的糯米味道更濃，糯米吃著更q彈，倍兒香！
小貼士

泡烏飯的時候記得戴手套哦，別問我怎麼知道的

手現在和包公一樣，不敢用左手擦護膚品怕越擦越黑。

釋出於 2018-07-05
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