Name: 藍莓田園吐司
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 藍莓幹 40g; 金像高粉 100g; 金磨坊高粉 100g; 低粉 50g; 砂糖 40g; 雞蛋 30g; 酵母 3g; 鹽 3g; 奶粉 10g; 黃油 20g

藍莓田園吐司

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材料：（450g吐司模一個份）

食材

藍莓幹 40g

金像高粉 100g

金磨坊高粉 100g

低粉 50g

砂糖 40g

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烹飪步驟

步驟 1/6

所有材料後油法攪成團，達到完全階段，進行一次發酵。這次的麵糰基本不粘缸底，比較好成團
步驟 2/6

一發結束後，戳洞不回縮。取出按壓排氣
步驟 3/6

麵糰稱重，分割成3等份，滾圓，醒發15分鐘
步驟 4/6

麵糰分別擀成橢圓形，翻面捲起，繼續醒發10分鐘
步驟 5/6

進行第二次擀卷，排入吐司盒，蓋保鮮膜進行二次發酵
步驟 6/6

發到吐司盒9分滿，表面刷蛋液，入烤箱，180度55分鐘。這次因為有藍莓幹，麵皮表面有點破相了，而且有一個峰比另2個矮一些，擀卷水平還是差了點~~~大旺的原方是210度烤40分鐘，我採用了是煩的方法，低溫慢焙，應該效果更好一些

釋出於 2018-10-25

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