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魔芋粉
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安和醉江南倦客

超好吃的家常魔芋粉！

魔芋粉減肥抗癌，富含硒，是健康好食品！

食材
魔芋粉 7大勺
水 第一份約2000ml;第二份約一壺
大鹼 大約1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    炒鍋刷洗乾淨(不能有油)，燒水。
  • 步驟 2/13
    魔芋粉7大勺置於一個碗內。
  • 步驟 3/13
    大鹼大約(不足)1勺置於一個碗內。
  • 步驟 4/13
    準備兩個洗淨無油的木鏟木勺。
  • 步驟 5/13
    用大約半碗開水衝開大鹼。
  • 步驟 6/13
    適量涼水衝開魔芋粉。將魔芋粉倒入炒鍋開水中，換小火，用木勺快速攪拌，不然會噴濺出來。
  • 步驟 7/13
    攪拌30分鐘至粘稠狀之後倒入鹼水，繼續用力攪拌10秒左右。
  • 步驟 8/13
    攪拌至如圖所示狀態後，關火靜置10分鐘。
  • 步驟 9/13
    同時再燒一壺開水。
  • 步驟 10/13
    開水沿邊緣澆入。
  • 步驟 11/13
    用刀切塊兒。
  • 步驟 12/13
    用木鏟把魔芋塊兒從炒鍋底部起下來，同時開火將水再次燒開，小火沸騰一會兒。
  • 步驟 13/13
    撈入涼水中，目的是把鹼泡出、增加口感，換幾輪水就可以隨時食用了！
小貼士

魔芋粉遇熱變硬遇冷變軟。

置於清水中浸泡，冬季可以儲存4、5天，水混隨時換清水。

釋出於 2018-12-09
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