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自發粉披薩
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兔兔_Hasetutu

經常在外面吃，但是吃不到我們喜歡的口味。自己動手喜歡吃什麼就加什麼。開心

食材
自發粉 150
溫水（36度左右） 90g
油 20g
食用鹽 4g
白糖 9g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    上述材料放入盆攪拌至絮狀，
  • 步驟 2/8
    揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵。發至2倍大（一小時左右）。
  • 步驟 3/8
    輕微揉至空氣排出。
  • 步驟 4/8
    烤盤刷油，攤成周圍厚中間薄的餅皮，用刀叉在上面扎出氣孔。
  • 步驟 5/8
    放入烤箱第二次發酵。
  • 步驟 6/8
    準備配菜，蘑菇和西蘭花過水。
  • 步驟 7/8
    餅皮取出刷上牛肉醬，撒上芝士碎，鋪上培根和蝦仁，再撒芝士碎，鋪上蔬菜，最後芝士碎。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱，190度20分鐘
小貼士

1、自發粉不用再放酵母。

2、水預留10g根據自己麵粉吸水率酌情新增

釋出於 2018-08-02
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