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咖哩火腿芝士熱狗
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皮卡丘

熱狗麵包卷大家一定都在外面買過，今天給大家推薦個升級版的熱狗卷，絕對秒殺外面賣的。

配方中用到了泰國咖哩粉，再配上甜辣番茄醬醬、黑胡椒、芝士、味道非常贊，有異域風味但又符合國人的口味，不甜不鹹的味道不論是男女老少，可謂是“通殺”

這麼好的味道也只有自己捨得下料才能做的出，自動動手做起來吧。

食材
高粉 200g
糖 40g
鹽 2g
全蛋液 60g
水 65g
黃油 15g
酵母 3g
咖哩粉 3g
黑胡椒碎，， 少許
番茄甜辣醬（如果沒有可用番茄醬替代） 50g
馬蘇裡拉乳酪 100g
火腿（直徑大約1.5cm左右） 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    火腿腸不要太粗也不要太細直徑大約1.5釐米
  • 步驟 2/12
    揉麵到完全階段後室溫25-30度之間進行一次發酵
  • 步驟 3/12
    火腿腸 從中間分成兩半（火腿腸不要太細也不要太粗，直徑大約1.5-2cm左右）
  • 步驟 4/12
    麵糰完成一次發酵後分成6等份，滾圓鬆弛15-20分鐘
  • 步驟 5/12
    整成長條，（整形可參考@帥帥小廚 微博置頂影片 辮子麵包）
  • 步驟 6/12
    搓長大約40cm後盤繞到火腿上
  • 步驟 7/12
    注意收口塞緊防止散開，火腿腸兩頭要各露出大約2cm （發酵和烘烤後會膨脹）
  • 步驟 8/12
    7、放到烤盤上
  • 步驟 9/12
    8、放到溫暖溼潤處二次發酵到兩倍大小
  • 步驟 10/12
    用刀片拉一刀（注意發酵不要太過，否則拉刀口會漏氣，寧可欠一點，拉刀口之前表皮稍微乾燥一下比較好拉）
  • 步驟 11/12
    10、擠上番茄甜辣醬（沒有甜辣醬也可用番茄醬，甜辣醬味道更佳）
  • 步驟 12/12
    撒上馬蘇碎和黑胡椒碎，進烤箱190度中層烤制13分鐘左右即可
小貼士

據說這個很好吃，不妨試試 萬一好吃呢

釋出於 2018-11-06
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